轻松饮食，稳度炎夏

#饮食保健,胃肠

吴萍

被热到窒息终于领略到夏天入伏的威力！此时此刻真心需要后羿出马把我们脑袋顶上仅剩的这枚大太阳射下来, 造福一下广大人民

最近，连日的高温让小李感觉难以忍受，下班后邀了几位好友到大排档，边吃烧烤、小龙虾，边喝扎啤，好不惬意。

半夜里，小王的肚子闹起了意见，连续跑了几趟卫生间。大清早，他就赶去了医院看医生。医院里的场景颇为壮观，急诊科的病人排得长长的，一眼望不到头。

每年夏季，胃肠道疾病的发病率都会升高，这主要与饮食不当有关。恶心、呕吐、乏力、腹胀、拉肚子……你又有可能患上了肠胃病。

撸串”的正确姿势

夏日来袭，热火朝天的大排档随处可见，特别是到了晚饭时，听到最多的话就是“走，撸点串去呗！”这撸串，听起来爽，撸起来更是痛快！炎炎夏日，假如不撸个串，真是感觉不接地气，但殊不知这诱人的美味背后，却藏着巨大的健康隐患。

经过高温烤制的食物不仅营养损失增多，且会产生多环芳烃类物质、杂环胺、糖化蛋白等有害物，甚至有致癌风险。此外，烧烤还可能存在加热不均匀、局部有微生物、寄生虫污染等问题，导致人吃后出现腹泻、呕吐等食物中毒症状。因此，烧烤还是要少吃。

“撸串”注意事项

1. 避免吃路边烧烤；

2. 尽量不选明火烤；

3. 食材提前腌制一下；

4. 烤时包裹一层“外衣”；

5. 勤翻动、烤制时间不要太长；

6. 烤肉用菜卷着吃；

7. 烤点淀粉类食物；

冰箱病？你了解吗？

在炎炎夏日，需要留意食品的保质期，冰箱不是灭菌箱，它只是降低保存食物时的温度，延缓腐败、变质的过程而已。夏季冰箱内的食物放置过久，或生熟混装，也可造成交叉污染，故宜定时清理。

1.冰箱性胃炎：如果对冰箱内低温食物吃得过多，胃肠道受低温刺激后，血管会骤然收缩变细，血流量也相应减少，胃肠道的消化液则停止分泌，出现上腹阵发性绞痛和呕吐等症状，被称为冰箱性胃炎。

2.冰箱性肠炎：食用冰箱内被病原菌污染的食物后，会出现腹痛、腹泻，形成冰箱性肠炎

“做个健康的冰箱”

1. 冰箱内存放的食物一定要生熟分开，防止交叉污染。熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应超过 4 天。冻鱼的存放时间不宜超过2个月，肉类不超过半年。

2. 食物宜用保鲜袋或保鲜纸封好再放入密封容器中，以防止受潮、失水和串味。新鲜水果和蔬菜在放入冰箱前最好包上保鲜膜。热的食物要晾至室温后再放入。带水的食物应除去水分后放入，以免形成过多冰霜。

3. 食用前先检查食物的质量。从冰箱内取出的不能再加热的食物，宜在室温下放置一段时间后再食用。冰箱里的冷饮、冷食，天气再热也不要拿出来就吃，更不要在大汗淋漓、口渴难忍时过量食用。

4. 经常清理冰箱内的剩饭，避免细菌滋生。

过分贪凉，肠胃不堪重负”

夏季天气炎热，很多人会时不时地冲上个冷水澡，各种凉菜冷食、冰啤冷饮格外也受到青睐，空调散发的冷气更是人们的最爱。但这些会使我们的身体处于内外均冷的交困之下，胃、肠等消化器官首当其冲，常常遭受病菌的“突然袭击”。

胃肠等消化系统对冷刺激是比较敏感的，无论来自外部的冷刺激，还是进入胃肠道的大量冰冷食物，都会引起胃肠道血管收缩，干扰肠胃的正常蠕动，导致消化系统功能失调，出现餐后饱胀感、恶心、呕吐、厌食、嗳气等症状，严重的还会形成急性腹泻。另外，大部分冷饮和饮料的含糖量都较高，过量食用会导致食欲下降。所以，要避免过分贪凉，不要大量食用冷食冷饮，从冰箱中拿出的饮料最好在常温下放置半小时后再慢慢饮用。