这四款小零食做起来,解馋健康还省钱

#营养搭配   谷传玲
厨房小白一学就会,你最中意哪一款?尤其推荐无糖无油版的蛋糕  


外面卖的零食基本都高油高糖,妥妥的长膘没商量,又或者是高盐,吃多了可是会增加高血压和胃癌的发病风险。


费了老大劲找到一款健康点儿的,可是又那么贵,一口下去就几块钱,真心舍不得。


怎么办?自己做吧。今天谷老师就跟大家分享4款烤箱小零食。





用这么美的烤箱做美食,整个人的心情都美哒哒了。


哈哈,烤箱就先不炫耀了,直接看做法吧。


今天要分享的四款小零食分别是:烤鸡丝、云朵舒芙蕾、蛋塔布丁、无油无糖小蛋糕。



一、烤鸡丝


鸡胸肉高蛋白低脂肪,哪个减肥增肌的朋友不爱,除了直接啃整块肉,我们把它做成肉丝,嘴巴馋的时候嚼几口,也营养无负担。


食材:200克鸡胸肉、盐1.5克、黑胡椒粉少许、番茄沙司1勺


步骤:


1、鸡胸肉煮熟



2、捞出放凉,撕成丝,加入盐、黑胡椒、番茄沙司调味,番茄沙司不要放多了,否则会延长烤的时间



3、均匀铺到铺有锡箔纸的烤盘中



4、160度预热5分钟的烤箱(上热很快呢,5分钟够了),烤起,烤30分钟,中间翻2次。



来一戳吧


二、云朵舒芙蕾


两个蛋清、7克玉米淀粉、10克代糖(或5克代糖+5克白砂糖)、柠檬汁


能量只有58-78千卡,能量很低吧。


步骤:


1、将分离出的蛋清加入2-3滴柠檬汁,倒入碗中。



2、少量多次加入代糖,不断打发至有纹路。



3、加入7克淀粉继续打发至蛋白有小尖角。



4、烤盘铺油纸,用刮刀将打发好的食材堆一个小堆,撒上坚果碎。



5、放入预热5分钟的烤箱,上下火155度,25分钟



看云朵蓬起来的感觉




三、蛋挞布丁


蛋清用来做云朵舒芙蕾,蛋黄就用来做蛋挞布丁吧,都是甜食,妥妥的都爱。


食材:鸡蛋黄3个、全脂牛奶180克、代糖15克、低筋粉12克、柠檬汁3滴。


鸡蛋最好使用常温鸡蛋,因为冷藏后的鸡蛋,鸡蛋黄和鸡蛋清不易分开哈。


直接用冷藏蛋稍微有一丢丢费事,不着急就常温放一会儿再开工。


这里用的烤碗长18厘米、宽10.7厘米,容量300毫升,这个小烤箱里可以放得下2个,如果有人陪你吃,一人一碗解馋。


步骤:


1.烤箱200度预热5分钟。

 


2.3个「公」鸡蛋去蛋清留蛋黄,和牛奶、低筋粉、3滴柠檬汁混合,用打蛋器搅匀。



3.过筛2-3次倒入烤碗,用小勺把表面的气泡撇去。



4.烤碗入烤箱,200度30分钟,香味扑鼻的布丁就做好了。



打开烤箱盖,烤架会跟着出来一部分,这样取烤盘可以防止烫到手,很人性化的设计。


快来一口


四、无油无糖小蛋糕


前段时间电饭锅蛋糕风靡全网,可是大家做的蛋糕基本都是高油高糖,谷老师搜遍全网,改良配方,试做了三遍终于做成了下面这个无油无糖版的蛋糕,真的是一滴油和一克糖都没放,想吃甜蜜的蛋糕,又要少长「膘」,方子赶紧存起来吧。


食材:鸡蛋4个、低筋粉100克、代糖30克、全脂牛奶30克


步骤:


1.烤箱预热:180度预热5分钟。



2.4个鸡蛋去蛋黄留蛋清,不断打发不断加入代糖,打发至能拉起弯钩的湿性发泡状态。



3.加入1个蛋黄,打蛋器打发均匀;之后重复第3步骤,加入第2、3、4个鸡蛋。



4. 筛入低筋粉。为了少消泡,要少量多次筛入,而且不要使劲翻动,用刮刀轻轻翻拌混合均匀即可,加入全脂牛奶轻轻搅拌均匀。



5.将面糊倒入铺了油纸的烤盘中,震出里面的大气泡。



这个烤盘,长24.2厘米、宽19.6厘米、高3.5厘米,轻松放进小烤箱。除了可以放这种长的烤盘,还可以放圆的烤盘,8寸的没问题。


6.将烤盘放入烤箱,180度30分钟,无糖无油的蛋糕就做好了。




快吃一块儿

Tips:


1.油纸不要刷油,刷了油蛋糕底部会变硬变色甚至焦糊,烤盘里铺油纸前先倒进去一些水,烤出来的蛋糕底部一点儿不硬不焦,脱模也很轻松。


2.无油无糖烤的蛋糕容易干,所以在烤箱最底下的屑盘,我装了一些水,帮助缓解干硬,烤完食物,直接拉出来清理食物残渣、洗洗涮涮也很方便。


爱吃肉又怕能量高,鸡胸肉丝没有负担。


爱吃甜又怕糖和油,三款甜品给你解忧。


馋了就自己动手做吧,但是记得叫上朋友一起分享,以免太好吃,吃多了哦。

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